Bolo Felpudo Divino de Coco
Um bolo incrivelmente macio e felpudo, encharcado de leite condensado e coberto com coco ralado hidratado, que derrete na boca e conquista qualquer paladar. De inspiração tropical, é simples de preparar e perfeito para servir em festas, reuniões de família ou aquela sobremesa especial do fim de semana.
Ingredientes
- 150 g de margarina em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos com claras e gemas separadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado seco
- ½ xícara (chá) de leite para hidratar o coco
- 1 lata de leite condensado (395 g)
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 23 × 32 cm e reserve.
- 2
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e claro. Com a batedeira ligada, adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
- 3
Em outro recipiente, bata as claras em neve firme. Incorpore-as delicadamente à massa com uma espátula, fazendo movimentos envolventes para não perder o volume.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
- 5
Enquanto o bolo assa, misture o coco ralado com o leite para hidratar e reserve.
- 6
Assim que sair do forno, fure toda a superfície com um garfo. Ainda quente e dentro da forma, cubra generosamente com o leite condensado e, em seguida, espalhe o coco hidratado por cima. Aguarde alguns minutos, corte em quadrados e sirva. Pode ser embrulhado em papel alumínio para conservar.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais molhadinho, deixe descansar 30 minutos após cobrir com o leite condensado — ele penetra fundo na massa. Você pode substituir a margarina por manteiga sem sal para um sabor ainda mais rico.
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