Bolo Esponja Fofo de Claras em Neve
Um bolo leve, macio e irresistível, com aquela textura aerada que só as claras em neve bem incorporadas conseguem dar. Fica dourado por fora e derrete na boca por dentro — perfeito para o café da tarde ou para receber visitas com simplicidade e sabor.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 3 colheres de sopa de margarina amolecida
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
- 2
Bata as claras em neve firme com a pitada de sal e reserve na geladeira.
- 3
Na batedeira, bata a margarina até obter um creme esbranquiçado. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até ficar bem fofo.
- 4
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
- 5
Acrescente a farinha peneirada alternando com o leite, começando e terminando pela farinha. Bata até obter uma massa homogênea.
- 6
Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- 7
Incorpore as claras em neve à massa em três etapas, mexendo de baixo para cima com uma espátula para não perder o volume.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- 9
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
Dica da Chef
Use leite morno para que a massa não endureça ao receber o líquido. Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão siciliano ou uma colher de chá de essência de baunilha à massa.
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