Bolo Nuvem Sem Farinha — Levíssimo com Apenas 3 Ingredientes

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte somente o fundo de uma forma redonda de 22 cm — não unte as laterais, pois isso ajuda o bolo a crescer e se sustentar sem murchar.

2. 2

   Numa tigela bem limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal na velocidade máxima até obter picos firmes e brilhantes que não caem ao virar a tigela. Reserve.

3. 3

   Em outra tigela, bata as gemas com o leite condensado até a mistura ficar bem clara, espessa e cremosa, por volta de 3 minutos.

4. 4

   Adicione o amido de milho peneirado à mistura de gemas e mexa até incorporar completamente, formando uma massa lisa e sem grumos.

5. 5

   Incorpore as claras em neve à massa em três etapas, mexendo com espátula em movimentos lentos e suaves de baixo para cima para preservar todo o volume.

6. 6

   Despeje na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, até dourar bem por cima e o palito sair limpo. Não abra o forno durante o cozimento.