Bolo invertido de abacaxi com caramelo dourado
Uma sobremesa de dar água na boca que impressiona sem complicar! Este bolo invertido une o caramelo dourado à doçura tropical do abacaxi, resultando em uma textura macia e úmida irresistível. Perfeito para reunir a família em torno de algo especial.
Ingredientes
- 400 g de açúcar (para a massa)
- 3 ovos inteiros
- 30 g de manteiga sem sal, amolecida
- 180 g de farinha de trigo
- 200 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 300 g de açúcar (para o caramelo)
- 1 abacaxi fresco, cortado em rodelas grossas ou em pedaços
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- 2
No liquidificador ou na batedeira, bata os ovos, os 400 g de açúcar, a manteiga e o leite até obter uma mistura homogênea.
- 3
Acrescente a farinha aos poucos, batendo sempre, e por último adicione o fermento. Bata até a massa ficar completamente lisa, sem grumos.
- 4
Coloque os 300 g de açúcar diretamente em uma forma antiaderente e leve ao fogo médio sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- 5
Retire do fogo, aguarde alguns minutos para amornar e distribua os pedaços de abacaxi sobre o caramelo em camada uniforme.
- 6
Despeje a massa cuidadosamente por cima e leve ao forno por 50 minutos, ou até o palito inserido no centro sair limpo.
- 7
Deixe descansar 10 minutos antes de desenformar, virando o bolo com cuidado sobre um prato de servir.
Dica da Chef
Não mexa o açúcar enquanto ele derrete: apenas incline levemente a forma para distribuir o calor e garantir um caramelo uniforme. Escolha um abacaxi bem maduro para um resultado mais suculento e aromático.
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