Bolo invertido de banana com caramelo
Um bolo macio e irresistível com finas fatias de banana caramelizadas cobrindo uma massa fofinha e úmida — aquele tipo de sobremesa que impressiona sem dar muito trabalho. Perfeito para o lanche da família ou para fechar uma refeição com chave de ouro.
Ingredientes
- 7 bananas (1 opcional para a massa)
- 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
- 1 xícara e ½ (300 g) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 3 ovos
- ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara (200 g) de açúcar (para a calda de caramelo)
- ½ xícara (120 ml) de água
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Prepare o caramelo: coloque 1 xícara de açúcar em uma panela em fogo médio-alto. Deixe derreter sem mexer até atingir uma cor dourada âmbar.
- 3
Adicione a água com cuidado para soltar o caramelo (cuidado com os respingos). Mexa em fogo baixo até ficar completamente liso e despeje na forma.
- 4
Descasque as bananas, corte em fatias finas e disponha sobre o caramelo, cobrindo o fundo e, se possível, as laterais da forma.
- 5
Prepare a massa: no liquidificador ou na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, a farinha e o fermento até obter uma massa lisa e homogênea. Se quiser, amasse 1 banana madura e misture à massa.
- 6
Despeje a massa cuidadosamente sobre as bananas, espalhando de forma uniforme até as bordas.
- 7
Leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até dourar. Teste com um palito — deve sair limpo.
- 8
Deixe esfriar completamente antes de desenformar sobre um prato. Leve à geladeira por 1 a 2 horas — fica ainda mais gostoso gelado!
Dica da Chef
Não mexa o açúcar enquanto ele derrete — balance a panela suavemente se precisar. O bolo melhora com o descanso: após uma noite na geladeira, o caramelo impregna toda a massa.
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