Bolo invertido de banana caramelizada
Um bolo fofinho com cobertura de caramelo dourado e rodelas de banana que derretem na boca. Perfumado com canela e fácil de preparar, é a sobremesa perfeita para reunir a família.
Ingredientes
- 200 g de açúcar (para o caramelo)
- 80 ml de água morna
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 3 ovos
- 100 ml de óleo de girassol
- 250 ml de leite integral
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 200 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte bem uma forma redonda de 24 cm ou com furo central.
- 2
Prepare o caramelo: coloque os 200 g de açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio sem mexer, até atingir coloração âmbar.
- 3
Retire do fogo e acrescente a água morna com cuidado — atenção ao vapor! Volte ao fogo mexendo até o caramelo ficar liso.
- 4
Despeje o caramelo no fundo da forma, inclinando para espalhar uniformemente.
- 5
Disponha as rodelas de banana sobre o caramelo, levemente sobrepostas, e polvilhe canela a gosto.
- 6
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até clarear. Adicione o óleo em fio e depois o leite.
- 7
Incorpore a farinha peneirada com o fermento gradualmente, misturando com espátula até obter uma massa homogênea.
- 8
Despeje a massa sobre as bananas na forma.
- 9
Asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Aguarde 15 a 20 minutos antes de desenformar em um prato de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Use bananas bem maduras para um sabor mais intenso e textura macia após o forno. Não mexa o açúcar durante a caramelização — incline levemente a panela se necessário.
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