Gâteau renversé aux bananes caramélisées
Un gâteau moelleux et généreux, couronné d'un caramel doré et de rondelles de bananes fondantes. Parfumé à la cannelle, il embaume la cuisine d'une odeur irrésistible. Parfait pour un goûter en famille ou un dessert réconfortant du dimanche.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 200 g de sucre (pour le caramel)
- 80 ml d'eau chaude
- 4 bananes mûres coupées en rondelles
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 3 œufs
- 100 ml d'huile de tournesol
- 250 ml de lait entier
- 250 g de farine de blé tamisée
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm ou un moule à tube.
- 2
Préparez le caramel : versez les 200 g de sucre dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
- 3
Hors du feu, ajoutez l'eau chaude très prudemment — attention aux projections de vapeur ! Remettez sur le feu en remuant jusqu'à ce que le caramel soit lisse et fluide.
- 4
Versez immédiatement le caramel au fond du moule en inclinant pour bien le répartir.
- 5
Disposez les rondelles de bananes sur le caramel en les faisant légèrement se chevaucher. Saupoudrez de cannelle selon votre goût.
- 6
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile en filet, puis le lait.
- 7
Ajoutez progressivement la farine tamisée mélangée à la levure, en remuant délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 8
Versez la pâte par-dessus les bananes dans le moule.
- 9
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- 10
Laissez tiédir 15 à 20 minutes avant de démouler sur un plat de service. Dégustez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un caramel réussi, ne remuez pas le sucre — inclinez simplement la casserole si nécessaire. Choisissez des bananes bien mûres : elles seront plus sucrées et fondantes après cuisson.
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