Bolo Invertido de Banana com Caramelo
Um bolo que surpreende ao ser desenformado: uma camada brilhante de caramelo dourado sobre bananas macias e perfumadas. Fofinho por dentro e caramelizado por fora, é o tipo de sobremesa que some antes de esfriar e pede bis na mesma hora.
Ingredientes
- 480 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 400 g de açúcar (para a massa)
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 ml de leite integral
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 12 bananas bem maduras
- 200 g de açúcar (para a calda)
- 200 ml de água quente
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte bem uma forma redonda grande (aprox. 40 cm de diâmetro) com manteiga.
- 2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
- 3
Adicione a farinha alternando com o leite, batendo até a massa ficar lisa e uniforme. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- 4
Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar da calda em fogo baixo sem mexer, até caramelizar numa cor âmbar. Com cuidado, adicione a água quente e mexa até obter uma calda fluida e brilhante.
- 5
Descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e disponha-as no fundo da forma untada.
- 6
Despeje a calda de caramelo sobre as bananas e cubra com a massa, alisando bem a superfície.
- 7
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- 8
Aguarde 5 minutos e desenforme invertendo sobre um prato de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Use bananas bem maduras (com manchas escuras na casca) para um sabor mais intenso e textura cremosa. Não mexa o açúcar enquanto ele derrete — gire a panela suavemente se precisar. Conserva-se bem por até 2 dias coberto em temperatura ambiente.
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