Bolo invertido de banana caramelizada
Uma sobremesa que encanta na apresentação e conquista no sabor! Ao desenformar, surgem bananas caramelizadas e brilhantes cobertas por um caramelo dourado irresistível. Macio, úmido e fácil de preparar, é o bolo perfeito para reunir a família.
Ingredientes
- 5 ovos
- 4 xícaras de açúcar (para a massa)
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de óleo vegetal
- 4 xícaras e meia de farinha de trigo
- 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
- 2 bananas bem maduras (para a massa)
- 8 bananas maduras (para a cobertura)
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Despeje 1 xícara de açúcar na forma e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter completamente e ficar dourado. Retire do fogo e deixe o caramelo endurecer.
- 2
Na batedeira ou liquidificador potente, bata os ovos, as 4 xícaras de açúcar, o leite e as 2 bananas picadas até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- 3
Acrescente a farinha aos poucos, sem parar de bater, até a massa ficar sem grumos e com textura suave.
- 4
Adicione o fermento e bata na velocidade mínima por 30 segundos, apenas para incorporar sem perder o ar da massa.
- 5
Corte as 8 bananas restantes ao meio no sentido do comprimento e disponha-as com o lado cortado para baixo sobre o caramelo endurecido na forma.
- 6
Despeje a massa delicadamente sobre as bananas e asse por 40 minutos, até que um palito saia limpo. Deixe esfriar 10 minutos e, então, desenforme sobre um prato de servir.
Dica da Chef
Prefira bananas com muitas manchas escuras: são mais doces, mais aromáticas e deixam o bolo muito mais úmido. Passe uma espátula pelas bordas antes de desenformar para garantir que o caramelo se solte com facilidade.
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