Gâteau renversé aux bananes caramélisées
Un dessert aussi beau que gourmand qui révèle, au démoulage, de belles bananes dorées nappées d'un caramel ambré et brillant. Moelleux à souhait, il est aussi simple à préparer que spectaculaire à servir. Un classique revisité qui fait toujours l'unanimité à table !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 5 œufs
- 4 tasses de sucre (pour la pâte)
- 1 tasse de sucre (pour le caramel)
- 2 tasses de lait
- 1 tasse d'huile végétale
- 4 tasses et demie de farine
- 1 sachet et demi de levure chimique (environ 15 g)
- 2 bananes mûres (pour la pâte)
- 8 bananes mûres (pour la garniture)
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Verser la tasse de sucre directement dans le moule et chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré et uniforme. Laisser refroidir.
- 2
Dans un robot pâtissier ou un mixeur puissant, battre les œufs, les 4 tasses de sucre, le lait et les 2 bananes coupées en morceaux jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
- 3
Incorporer la farine progressivement tout en continuant de battre, jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
- 4
Ajouter la levure chimique et mélanger à vitesse minimale pendant 30 secondes, juste le temps de l'intégrer sans faire retomber la pâte.
- 5
Couper les 8 bananes restantes en deux dans le sens de la longueur et les disposer côté coupé vers le bas sur le caramel durci au fond du moule.
- 6
Verser délicatement la pâte par-dessus les bananes et enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes, puis retourner sur un plat de service.
💡 Conseil de la cheffe
Privilégiez des bananes très mûres, presque tachetées : elles apportent davantage de douceur et une texture plus fondante. Pour un démoulage impeccable, passez une spatule sur les bords du moule avant de retourner.
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