Bolo Invertido de Banana Caramelada
Um bolo fofo e irresistível que esconde uma camada dourada de bananas carameladas, revelando uma apresentação deslumbrante ao ser desenformado. Simples, econômico e com ingredientes que todo mundo tem em casa. A receita perfeita para impressionar sem complicação, seja no café da manhã ou na sobremesa.
Ingredientes
- 3 ovos, com claras e gemas separadas
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
- 3/4 de xícara de açúcar (para a massa)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 4 a 5 bananas maduras cortadas em rodelas grossas
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Despeje a xícara de açúcar do caramelo em uma forma de buraco no meio e leve diretamente ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado e uniforme.
- 2
Distribua imediatamente as rodelas de banana sobre o caramelo quente, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.
- 3
Bata as claras em neve firme com a pitada de sal e leve à geladeira.
- 4
Em uma tigela grande, bata as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- 5
Incorpore a farinha peneirada aos poucos, alternando com o leite, misturando delicadamente até a massa ficar lisa e sem grumos.
- 6
Adicione o fermento em pó e misture levemente.
- 7
Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves de baixo para cima, preservando a leveza da mistura.
- 8
Despeje a massa sobre as bananas carameladas e asse por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Aguarde 10 minutos fora do forno, desenforme o bolo invertendo-o sobre um prato de servir enquanto ainda estiver morno.
Dica da Chef
Bananas bem maduras, com casca escura e manchada, são as mais indicadas: mais doces e macias, elas se fundem perfeitamente ao caramelo. Passe uma faca nas bordas da forma antes de desenformar para garantir que o bolo saia inteiro e bonito.
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