Gâteau renversé aux bananes caramélisées

Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Versez les 200 g de sucre dans un moule rond à cheminée et faites chauffer directement sur feu moyen, en remuant, jusqu'à obtenir un caramel doré et uniforme.

2. 2

   Disposez aussitôt les rondelles de bananes sur le caramel encore chaud en les serrant bien pour couvrir toute la surface du moule. Réservez.

3. 3

   Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Réservez au frais.

4. 4

   Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec la margarine et les 150 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

5. 5

   Incorporez la farine tamisée en alternance avec le lait, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

6. 6

   Ajoutez la levure chimique et mélangez brièvement.

7. 7

   Incorporez les blancs en neige à la pâte en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut pour ne pas les casser et conserver la légèreté.

8. 8

   Versez délicatement la pâte sur les bananes caramélisées et enfournez 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

9. 9

   Laissez tiédir 10 minutes hors du four, puis retournez le gâteau sur un plat de service et démoulez délicatement.