Bolo Rústico de Maçã com Aveia e Farinha Integral
Um bolo úmido e nutritivo, preparado com maçãs inteiras, farinha integral e flocos de aveia, aromatizado com canela e coberto por uma deliciosa crosta dourada de açúcar demerara. Adoçado com açúcar mascavo, é a opção perfeita para um café da manhã saudável ou lanche sem culpa.
Ingredientes
- 2 maçãs inteiras (com casca)
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de flocos de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Açúcar demerara e canela para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Descasque as maçãs, reservando as cascas. Corte a polpa em cubos pequenos e reserve separadamente.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, o óleo vegetal e as cascas das maçãs até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- 3
Em uma tigela grande, misture a farinha integral, os flocos de aveia e o fermento em pó. Adicione a mistura do liquidificador e incorpore os cubos de maçã e a canela em pó, mexendo delicadamente.
- 4
Unte e enfarinhe uma forma com buraco no meio ou retangular. Despeje a massa e polvilhe generosamente com açúcar demerara misturado com canela.
- 5
Asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Dica da Chef
Para uma versão ainda mais especial, acrescente passas e castanhas-do-pará picadas à massa junto com os cubos de maçã. Maçãs Golden ou Fuji são as melhores escolhas. O bolo se conserva por até 3 dias em temperatura ambiente sob um recipiente fechado.
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