Gâteau Rustique aux Pommes et Flocons d'Avoine
Un gâteau moelleux et généreux, préparé avec des pommes entières, de la farine complète et des flocons d'avoine. Parfumé à la cannelle et nappé d'un voile de sucre doré, il apporte le réconfort gourmand des matins d'automne. Une recette simple, naturelle et profondément savoureuse.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 2 pommes entières (avec la peau)
- 3 œufs
- 2 tasses de sucre muscovado
- 1 tasse d'huile végétale
- 2 tasses de farine de blé complète
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Sucre demerara et cannelle pour saupoudrer
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes en conservant soigneusement les pelures. Coupez la chair en petits dés et réservez séparément.
- 2
Dans un blender, mixez les œufs, le sucre muscovado, l'huile végétale et les pelures de pommes jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
- 3
Dans un grand saladier, combinez la farine complète, les flocons d'avoine et la levure chimique. Versez le mélange du blender, puis incorporez les dés de pommes et la cannelle en mélangeant délicatement.
- 4
Graissez et farinez un moule à savarin ou un moule rectangulaire. Versez-y la pâte et saupoudrez généreusement la surface d'un mélange de sucre demerara et de cannelle.
- 5
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, incorporez des raisins secs et des noix du Brésil concassées à la pâte avec les pommes. Les variétés Golden ou Fuji conviennent parfaitement. Le gâteau se conserve 3 jours sous cloche à température ambiante.
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