Gelatina arco-íris em mosaico
A estrela das mesas de aniversário: uma gelatina multicolorida que brilha como um vitral quando você corta a primeira fatia. Você morde um cubinho frutado e logo vem a cremosidade do leite condensado envolvendo tudo. É fresquinha, alegre e se prepara na véspera quase sem esforço.
Ingredientes
- 6 pacotes de gelatina de sabores e cores variados (morango, limão, laranja, uva, abacaxi, framboesa)
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (cerca de 10 g)
- 1 lata de leite condensado (cerca de 395 g)
- 1 lata de creme de leite (cerca de 300 g)
- 5 colheres de sopa de água morna para hidratar a gelatina
- Um pouco de óleo neutro para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Prepare cada pacote de gelatina separadamente, usando metade da água indicada na embalagem para que fiquem bem firmes. Despeje em recipientes rasos e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmarem por completo.
- 2
Hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água, deixe descansar 5 minutos e dissolva em banho-maria, sem deixar ferver. Reserve.
- 3
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até obter um creme liso e homogêneo.
- 4
Corte as gelatinas firmes em cubinhos pequenos e coloque-os numa tigela grande. Despeje o creme por cima e misture com cuidado usando uma colher, para não desmanchar os cubos.
- 5
Unte levemente uma forma de bolo com furo no meio, despeje a mistura e bata a forma na bancada para eliminar as bolhas de ar.
- 6
Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou de um dia para o outro, até ficar bem firme. Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma em água quente e vire sobre um prato de servir.
Dica da Chef
Quanto mais firmes estiverem as gelatinas, melhor os cubinhos vão segurar o formato dentro do creme, então não apresse o tempo de geladeira. Para um efeito vitral ainda mais bonito, escolha sabores com cores bem contrastantes. Desenforme só na hora de servir e mantenha na geladeira: dura 3 dias.
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