Pão-de-ló Fofinho de Baunilha
Um pão-de-ló clássico, incrivelmente fofinho e perfumado com baunilha, que derrete na boca a cada garfada. A técnica das claras em neve garante uma textura etérea e levíssima. Uma receita simples e econômica que agrada toda a família.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 e ½ xícara de açúcar peneirado
- 1 xícara de água filtrada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
- 2
Bata as claras em neve firme na batedeira e reserve.
- 3
Reduza a velocidade ao mínimo e adicione as gemas uma a uma às claras batidas.
- 4
Acrescente o açúcar peneirado aos poucos, alternando com a água, mexendo suavemente.
- 5
Adicione a essência de baunilha e misture levemente.
- 6
Incorpore a farinha peneirada em três etapas, mexendo delicadamente com um fuê em movimentos de baixo para cima.
- 7
Acrescente o fermento por último e misture com cuidado para não perder o ar da massa.
- 8
Despeje na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos. Teste com um palito — deve sair limpo.
Dica da Chef
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o pão-de-ló murche. Peneirar a farinha e o açúcar duas vezes deixa a massa ainda mais leve e aerada.
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