Génoise moelleuse à la vanille
Une génoise aérienne et légère comme un nuage, parfumée à la vanille et fondante en bouche. Simple à réaliser, elle ravira petits et grands à l'heure du goûter. Un classique revisité qui ne manquera pas de faire l'unanimité autour de la table.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de farine tamisée
- 300 g de sucre en poudre tamisé
- 240 ml d'eau filtrée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué.
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme au batteur électrique, puis réservez-les.
- 3
Réduisez la vitesse du batteur au minimum et incorporez les jaunes un à un dans les blancs montés.
- 4
Ajoutez progressivement le sucre tamisé en alternant avec l'eau filtrée, en mélangeant doucement.
- 5
Incorporez l'extrait de vanille et mélangez brièvement.
- 6
Ajoutez la farine tamisée en trois fois, en soulevant délicatement la pâte avec un fouet manuel pour ne pas faire retomber les blancs.
- 7
Incorporez la levure chimique en dernier, en mélangeant avec précaution.
- 8
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau — il doit ressortir sec.
💡 Conseil de la cheffe
Ne jamais ouvrir le four pendant les 25 premières minutes pour éviter que la génoise ne retombe. Pour un résultat encore plus aérien, tamisez deux fois la farine et le sucre.
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