Pão-de-Ló Fofo de Leite Quente
Uma versão irresistível do clássico pão-de-ló, com textura incrivelmente fofinha graças ao segredo do leite quente na massa. Fácil, econômico e perfeito para qualquer ocasião — vai conquistar toda a família desde a primeira fatia!
Ingredientes
- 1 xícara (250 ml) de leite integral quente
- 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras (400 g) de açúcar refinado
- 3 gemas de ovo
- 3 claras de ovo
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e prepare uma forma grande untada com manteiga e enfarinhada.
- 2
Bata as claras em neve bem firme na batedeira até formarem picos rígidos e brilhantes.
- 3
Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos e, em seguida, as gemas uma a uma.
- 4
Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.
- 5
Adicione o leite quente em fio, mexendo suavemente até obter uma massa lisa e homogênea.
- 6
Despeje na forma e asse por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito — deve sair limpo.
- 7
Aguarde 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade e deixar esfriar completamente.
Dica da Chef
Use o leite bem quente, mas não fervendo — essa é a chave para a textura macia e úmida do pão-de-ló. Evite trabalhar demais a massa após a farinha para manter o bolo aerado e leve.
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