Massa Fofinha de Bolo de Aniversário
Uma massa de bolo clássica, leve e macia, que fica perfeita para qualquer comemoração. O segredo está nas claras em neve incorporadas no final, que garantem uma textura aerada e irresistível. Decore do seu jeito e surpreenda a todos à mesa.
Ingredientes
- 1 xícara (225 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras (400 g) de açúcar refinado
- 3 ovos com claras e gemas separadas
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média por 4 a 5 minutos, até obter um creme claro e bem aerado.
- 3
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 4
Com a batedeira na velocidade baixa, acrescente o leite aos poucos, misturando até incorporar completamente.
- 5
Adicione gradualmente a farinha peneirada com o fermento, misturando até a massa ficar homogênea. Não bata em excesso.
- 6
Em outro recipiente limpo e seco, bata as claras com a pitada de sal em neve firme.
- 7
Incorpore as claras em neve à massa delicadamente, em três etapas, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima.
- 8
Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Decore somente após o bolo estar completamente frio.
Dica da Chef
Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para evitar que a massa talhe. Para um bolo ainda mais alto, prefira uma forma com menos de 24 cm de diâmetro.
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