Moelas de frango refogadas com cebola caramelizada
Macias, bem temperadas e com aquele sabor reconfortante que só um bom refogado proporciona, essas moelas de frango com cebola caramelizada são um prato simples e cheio de personalidade. Com o toque especial do shoyu e o alho dourado na manteiga, elas ficam irresistíveis tanto como entrada quanto como prato principal. Uma receita que agrada a todos e pesa pouco no bolso!
Ingredientes
- 1 kg de moelas de frango limpas
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Água até quase cobrir as moelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Limpe bem as moelas, retirando membranas e resíduos. Lave em água corrente e seque com papel toalha.
- 2
Na panela de pressão, aqueça a margarina em fogo médio. Refogue o alho picado por 1 a 2 minutos até dourar e soltar o aroma.
- 3
Acrescente as moelas e frite por 3 a 4 minutos, mexendo para dourar todos os lados.
- 4
Esmigalhe os cubos de caldo sobre as moelas, complete com água até quase cobri-las, tampe a panela e cozinhe em pressão baixa por 15 minutos.
- 5
Libere a pressão, abra a panela e volte ao fogo médio. Adicione as rodelas de cebola e o shoyu, misturando bem.
- 6
Cozinhe mexendo de vez em quando até o líquido reduzir bastante e a cebola ficar macia e levemente caramelizada, cerca de 10 a 15 minutos.
- 7
Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e sirva imediatamente com arroz branco, farofa ou pão.
Dica da Chef
Se as moelas ainda estiverem firmes após a pressão, cozinhe por mais 5 minutos. Um fio de azeite na hora de servir realça ainda mais o sabor.
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