Moelas de frango cozidas com batatas ao molho
Um prato de conforto irresistível, onde as moelas macias se encontram com batatas suculentas num molho temperado cheio de sabor. Simples de preparar e muito econômico, ideal para o almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de moelas de frango, limpas
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 1/2 tomate picado
- 1/2 cebola fatiada
- 1/2 pimentão verde em tiras
- 3 dentes de alho amassados
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher de chá de colorau
- Sal a gosto
- 300 ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite numa panela de pressão em fogo médio. Refogue a cebola até dourar levemente, adicione o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos.
- 2
Acrescente as moelas e mexa bem até dourarem por todos os lados.
- 3
Despeje 200 ml de água e adicione o tomate, o pimentão, a pimenta-do-reino, o cominho, a salsinha, a cebolinha, o caldo de carne, o colorau e o sal. Misture tudo.
- 4
Tampe a panela e cozinhe na pressão em fogo médio por 20 a 25 minutos, até as moelas ficarem macias.
- 5
Abra a panela, adicione as batatas e o restante da água. Cozinhe sem tampa por 5 a 8 minutos, até as batatas estarem no ponto.
- 6
Aumente o fogo por alguns minutos para encorpar o molho. Acerte o sal e sirva quente.
Dica da Chef
Para moelas ainda mais tenras, deixe-as de molho em água fria com um fio de vinagre por 30 minutos antes de cozinhar. Use caldo de frango no lugar do caldo de carne para um sabor mais suave.
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