Gésiers de poulet mijotés aux pommes de terre

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile dans une cocotte-minute. Faites revenir l'oignon émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré, puis ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

2. 2

   Ajoutez les gésiers de poulet et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces.

3. 3

   Versez 20 cl d'eau dans la cocotte, puis incorporez la tomate concassée, le poivron, le poivre noir, le cumin, le persil, la ciboulette, le cube de bouillon émietté, le paprika et le sel. Mélangez bien.

4. 4

   Fermez le couvercle de la cocotte-minute et laissez cuire sous pression à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gésiers soient tendres.

5. 5

   Ouvrez la cocotte, ajoutez les cubes de pommes de terre et les 10 cl d'eau restants. Laissez mijoter à découvert pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

6. 6

   Augmentez légèrement le feu pour faire réduire le bouillon et obtenir une sauce nappante. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.