Cobertura cremosa de chocolate — recheio e cobertura de bolo
Uma cobertura de chocolate rica e aveludada que funciona perfeitamente como recheio e como cobertura de bolos. Feita com ingredientes básicos de despensa em menos de 20 minutos, garante uma textura cremosa e irresistível em qualquer sobremesa. Simples para o dia a dia, mas sofisticada o suficiente para festas e ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 395 ml de leite integral (mesma medida do leite condensado)
- 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de mel
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, dissolva o amido de milho no leite condensado, misturando bem até obter uma massa homogênea e completamente livre de grumos.
- 2
Acrescente o leite integral, o achocolatado, a manteiga e o mel, incorporando todos os ingredientes até a mistura ficar uniforme.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula ou colher de pau, por cerca de 10 a 15 minutos, até engrossar bem.
- 4
Retire do fogo quando a cobertura estiver espessa o suficiente para aderir à colher e não escorrer com facilidade.
- 5
Deixe amornar por 5 minutos antes de usar como recheio entre as camadas do bolo ou espalhar sobre o topo como cobertura.
- 6
Enquanto ainda estiver morna, decore a superfície com um garfo, fazendo arabescos ou linhas para um acabamento bonito.
Dica da Chef
Para um sabor de chocolate mais intenso, substitua o achocolatado por cacau em pó puro sem açúcar e ajuste o adoçante a gosto. A cobertura fica ainda mais firme conforme esfria — se endurecer demais, reaqueça em fogo bem baixo com um fio de leite, mexendo até amolecer.
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