Glacê Real Branco Brilhante
Esse glacê real é leve, brilhante e fica pronto em 10 minutinhos com ingredientes simples que você já tem em casa. Ideal para decorar bolos, biscoitos e tortas com aquele acabamento profissional de confeitaria. Uma receita que você vai querer repetir toda vez que assar!
Ingredientes
- 1 clara de ovo em temperatura ambiente
- 1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- ½ colher de chá de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Certifique-se de que a tigela e o batedor estejam limpos e completamente secos, sem nenhum resíduo de gordura. Bata a clara em velocidade média até espumar e ficar bem branca.
- 2
Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, aumentando a velocidade para o máximo. Bata por 3 a 4 minutos até obter um glacê espesso, brilhante e que forme picos firmes.
- 3
Acrescente o suco de limão e a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto. O ponto certo é quando o glacê cai em fita e mantém o formato por alguns segundos.
- 4
Utilize imediatamente para decorar. Se o glacê endurecer antes de usar, adicione algumas gotas de água e mexa delicadamente para recuperar a textura ideal.
Dica da Chef
Para colorir o glacê, use corante alimentício em gel — ele não altera a consistência como os corantes líquidos. O limão estabiliza a clara e deixa o glacê ainda mais branquinho e firme.
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