Glaçage Blanc Meringué
Un glaçage léger et brillant, idéal pour décorer gâteaux et sablés de fête. Sa texture soyeuse prend en quelques minutes et sublime n'importe quelle pâtisserie maison. Simple comme bonjour, il deviendra vite votre allié déco incontournable !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 blanc d'œuf à température ambiante
- 150 g de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1 goutte d'extrait de vanille pure
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Assurez-vous que le bol et le fouet sont parfaitement propres et sans trace de gras. Montez le blanc d'œuf en neige ferme à vitesse moyenne.
- 2
Incorporez le sucre glace tamisé en pluie fine, en augmentant la vitesse au maximum. Battez 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse, brillante et qui tient des pics fermes.
- 3
Ajoutez le jus de citron et l'extrait de vanille, puis battez encore 1 minute. Le glaçage est prêt quand il retombe en ruban et conserve sa forme.
- 4
Utilisez immédiatement. Si le glaçage épaissit avant utilisation, incorporez quelques gouttes d'eau et mélangez délicatement pour retrouver la consistance souhaitée.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un glaçage coloré, optez pour un colorant alimentaire en gel — il ne modifie pas la consistance. Le jus de citron stabilise la meringue et rend le glaçage plus blanc et brillant.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
