Glacê de Fruta Suave e Cremoso
Um glacê leve e perfumado que realça bolos e cupcakes com um toque frutado irresistível. Pronto em apenas 15 minutos, conquista a todos com sua textura sedosa e sabor intenso de fruta fresca. Ideal para cobrir, decorar ou rechear suas criações favoritas da confeitaria.
Ingredientes
- 200 g de polpa de fruta descongelada (morango, framboesa ou manga)
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de chá de mascarpone ou cream cheese
- 250 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Retire a polpa da geladeira 10 minutos antes de começar. Na tigela da batedeira, coloque a polpa de fruta, o leite condensado e o mascarpone.
- 2
Bata em velocidade média por 2 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- 3
Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado em três adições, aumentando gradualmente a velocidade. Continue batendo até o glacê ficar firme, brilhante e formar picos estáveis.
- 4
Adicione uma pitada de sal para equilibrar a doçura. Use imediatamente ou conserve em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas.
Dica da Chef
Para uma cor mais intensa, adicione algumas gotas de corante alimentício natural. Se o glacê estiver muito espesso, afine com uma colherinha extra de polpa de fruta. Para uma versão mais leve, substitua o mascarpone por creme de leite bem gelado.
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