Glacê Mármore Artesanal
Um glacê encorpado e moldável que dá um acabamento sofisticado a qualquer bolo, sem exigir habilidade avançada. A textura firme do mármore é conquistada passo a passo, garantindo um resultado bonito e saboroso. Perfeito para festas, aniversários ou simplesmente para caprichar em casa.
Ingredientes
- 200 g de gordura vegetal hidrogenada
- 500 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 120 ml de leite de coco integral
- 1 colher de chá de essência aromatizante a gosto (baunilha, amêndoa ou rosa)
- Açúcar refinado branco o quanto baste
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Modo de Preparo
- 1
Na tigela da batedeira, junte a gordura vegetal, o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e a essência escolhida.
- 2
Bata em velocidade média por 4 a 5 minutos até obter um creme liso, aerado e com boa sustentação — nesse ponto o glacê já serve para fazer bicos e cobrir o bolo.
- 3
Para a versão mármore, adicione o açúcar refinado aos poucos, sovando com as mãos até a massa desgrudar completamente dos dedos.
- 4
Aplique pequenas porções no bolo com as costas de uma colher ou espátula, pressionando e alisando suavemente para criar as veias características do mármore.
Dica da Chef
Para um efeito bicolor, separe metade do glacê e misture cacau em pó ou corante alimentício. Aplique os dois no bolo de forma intercalada e mescle levemente as bordas.
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