Sorvete cremoso de abacaxi
Um sorvete caseiro cremoso de abacaxi feito sem sorveteira, com apenas cinco ingredientes que todo mundo tem em casa. O segredo é mexer a cada trinta minutos, o que transforma uma calda simples de fruta em uma sobremesa gelada incrivelmente macia. Perfeito para os dias quentes, traz um gostinho de verão para o freezer.
Ingredientes
- 3 xícaras de abacaxi fresco cortado em cubos
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (medido na lata do leite condensado)
- 1 lata de creme de leite
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, junte os cubos de abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
- 2
Deixe cozinhar até todo o líquido que se formou secar e o abacaxi ficar macio e brilhante, cerca de 15 minutos.
- 3
Desligue o fogo e espere esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 4
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite integral por 1 minuto, até ficar homogêneo.
- 5
Despeje a mistura em um recipiente largo e raso e leve ao freezer.
- 6
A cada 30 minutos, retire o recipiente e mexa bem com um fuê ou garfo. Repita 3 vezes no total, pois é isso que deixa o sorvete cremoso.
- 7
Acrescente o abacaxi já frio na última vez em que mexer.
- 8
Volte ao freezer e deixe firmar por pelo menos 4 horas, até o sorvete ficar consistente.
- 9
Retire 5 minutos antes de servir e faça bolas com a colher.
Dica da Chef
Sem sorveteira, é a mexida regular que quebra os cristais de gelo: não pule essa etapa, é o segredo da cremosidade. Para um toque especial, adicione uma colher de sopa de rum ou algumas gotas de essência de baunilha na última mexida. Guarde em pote hermético por até um mês no freezer, pressionando bem a tampa para evitar cristais.
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