Sorvete caseiro cremoso estilo sorveteria
Esse é o sorvete que faz todo mundo achar que você tem uma máquina profissional em casa. A base fica pronta em cinco minutos no liquidificador, e depois a batedeira transforma os cubos congelados numa massa lisa, sem nenhum cristal de gelo. É generoso, barato de fazer e some da geladeira rapidinho.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa de creme de leite fresco (cerca de 200 g)
- 200 g de leite condensado
- 100 g de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de pó para sorvete, sabor de sua preferência
- 1 colher (sopa) bem cheia de liga neutra
- 1 colher (chá) de emulsificante
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
No copo do liquidificador, junte o leite, o creme de leite, o leite condensado, o açúcar, o pó para sorvete e a liga neutra. Bata por 5 minutos em velocidade alta: essa mistura é a base.
- 2
Despeje a base num recipiente largo e leve ao congelador até ficar bem firme.
- 3
Retire a base congelada, apoie numa tábua e corte tudo em cubinhos com uma faca grande.
- 4
Coloque todos os cubos na tigela da batedeira e acrescente o emulsificante.
- 5
Comece batendo em velocidade baixa por cerca de 6 minutos, só para amaciar a massa sem forçar o motor.
- 6
Depois bata em velocidade máxima por 14 minutos, até a mistura ficar bem lisa e totalmente sem cristais de gelo.
- 7
Quando a textura estiver homogênea e cremosa, o sorvete está pronto.
- 8
Volte com tudo para um pote, leve ao congelador e sirva assim que firmar de novo.
Dica da Chef
A liga neutra e o emulsificante são os dois segredos de um sorvete que não derrete na hora de servir: encontre os dois em lojas de confeitaria ou de produtos para festas. Tire o pote do congelador 5 minutos antes de servir para formar bolas perfeitas. Troque o sabor do pó para sorvete (baunilha, morango, chocolate, pistache) e mude o sorvete a cada rodada.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
