Goulash Caseiro com Legumes

Name: Goulash Caseiro com Legumes
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de carne bovina (acém ou músculo), cortada em cubos de 2 cm; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola, picada; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 litro de água quente; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá de páprica picante; 500 g de batatas, cortadas em cubos; 3 cenouras, cortadas em rodelas; 200 g de vagem, aparada e cortada em pedaços

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 20 de outubro de 2026

Um goulash encorpado e reconfortante, cozido lentamente com carne macia e legumes frescos em um caldo temperado com páprica picante. Receita perfeita para reunir a família nos dias mais frios, servida com pão fresquinho ou arroz branco. Simples, farta e cheia de sabor!

⏱️

Preparo

90 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de carne bovina (acém ou músculo), cortada em cubos de 2 cm
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola, picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 litro de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de páprica picante
500 g de batatas, cortadas em cubos
3 cenouras, cortadas em rodelas
200 g de vagem, aparada e cortada em pedaços

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Modo de Preparo

1
Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo alto. Doure os cubos de carne por todos os lados por 5 a 7 minutos, até ficarem bem corados e selados.
2
Adicione a cebola picada e refogue mexendo até dourar levemente. Polvilhe a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para envolver toda a carne uniformemente.
3
Despeje a água quente aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Deixe ferver por 10 minutos e tempere com sal e páprica picante a gosto.
4
Tampe a panela, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 60 minutos, até a carne ficar macia e o caldo começar a engrossar.
5
Junte as batatas, as cenouras e a vagem. Cozinhe em fogo médio/baixo por mais 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho bem encorpado.
6
Acerte o sal e sirva bem quente, acompanhado de pão ou arroz branco.

Dica da Chef

Para uma carne ainda mais macia, prolongue o cozimento por até 90 minutos em fogo bem baixo. O goulash fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando o tempero penetra por completo na carne e nos legumes.