Escondidinho cremoso de purê ao requeijão com carne temperada

Name: Escondidinho cremoso de purê ao requeijão com carne temperada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 5 batatas médias; 500 g de carne moída bovina; 1 lata de milho verde escorrido; 200 ml de creme de leite; 2 colheres de sopa de requeijão cremoso; 4 colheres de sopa de molho de tomate; ½ cebola picada finamente; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 2 colheres de sopa de azeite; 100 g de mussarela fatiada ou ralada; Batata palha a gosto; 2 dentes de alho amassados; Cominho, orégano, coentro e sal a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 26 de outubro de 2026

Uma versão ainda mais cremosa do clássico escondidinho brasileiro: purê aveludado de batata com requeijão abraçando uma carne moída bem temperada com ervas e especiarias. Gratinado com mussarela e crocante de batata palha por cima, é o prato perfeito para reunir a família. Simples, gostoso e irresistível!

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

↓ Ir para a Receita

Seja o primeiro a avaliar esta receita

Pinterest WhatsApp Facebook

Ingredientes

5 batatas médias
500 g de carne moída bovina
1 lata de milho verde escorrido
200 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de molho de tomate
½ cebola picada finamente
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de azeite
100 g de mussarela fatiada ou ralada
Batata palha a gosto
2 dentes de alho amassados
Cominho, orégano, coentro e sal a gosto

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer na Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer na Amazon →🔪Couteau de chefVer na Amazon →

Links afiliados Amazon

Modo de Preparo

1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem completamente macias. Escorra e passe pelo espremedor ainda quentes. Reserve o purê obtido.
2
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe bem, mexendo sempre para soltar. Tempere com cominho, orégano, coentro e sal. Junte o molho de tomate, misture bem e finalize com o milho. Reserve fora do fogo.
3
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e incorpore o purê de batata. Adicione o creme de leite e o requeijão, mexendo até a mistura ficar lisa, cremosa e homogênea. Ajuste o sal.
4
Em um refratário untado, espalhe uma camada fina de purê no fundo e distribua toda a carne por cima de forma uniforme.
5
Cubra com fatias de mussarela, espalhe o restante do purê por cima e finalize com tiras de mussarela e bastante batata palha.
6
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos até gratinar e dourar. Para uma crosta mais crocante, ligue o grill nos últimos 2 minutos. Sirva imediatamente.

Dica da Chef

Monte o escondidinho com antecedência, cubra com filme plástico e guarde na geladeira por até 24 horas. Na hora de servir, basta levar ao forno por 20 minutos. A batata palha deve ser colocada sempre na última hora para manter a crocância.