Parmegiana de Carne Moída com Purê ao Forno
Uma parmegiana diferente e deliciosa, com a carne moída misturada a um purê de batata cremoso, coberta de molho de tomate encorpado e mussarela derretida gratinada no forno. Praticidade e sabor numa travessa só, ideal para o jantar da família.
Ingredientes
- 400 g de carne moída
- 1 xícara de purê de batata (cerca de 2 batatas médias cozidas e espremidas)
- 1 cebola média picadinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 col. de chá de orégano seco
- ½ lata de molho de tomate (cerca de 200 g)
- 100 g de mussarela em fatias
- Um fio de azeite
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cozinhe as batatas em água com sal, escorra e esprema bem até formar um purê liso.
- 2
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o purê de batata e a cebola picada até ficar bem homogêneo.
- 3
Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e orégano. Misture novamente para os sabores se incorporarem.
- 4
Unte um refratário com um fio de azeite e espalhe a mistura de carne de forma uniforme no fundo.
- 5
Cubra com o molho de tomate e disponha as fatias de mussarela por cima, sobrepondo levemente.
- 6
Salpique mais um pouco de orégano e leve ao forno por 40 minutos, até a carne assar e o queijo dourar.
- 7
Deixe descansar 5 minutos e sirva quente com arroz branco e batata palha.
Dica da Chef
Refogue a cebola em azeite antes de misturar à carne para realçar ainda mais o sabor. Você pode usar requeijão cremoso no lugar da mussarela para uma versão ainda mais brasileira.
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