Gratinado de Camarão Cremoso com Leite de Coco
Camarões suculentos envoltos em um molho aveludado de leite de coco e requeijão, gratinados sob uma generosa camada de mussarela dourada. Um prato tropicalmente reconfortante que surpreende pelo sabor e pela facilidade de preparo.
Ingredientes
- 2 kg de camarão descascado e limpo
- 2 latas de molho de tomate
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de coentro fresco picado
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 500 g de mussarela fatiada
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o camarão com sal e suco de limão. Reserve por 10 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3
Acrescente o camarão temperado e o molho de tomate. Tempere com pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
- 4
Dissolva o amido de milho no creme de leite e no leite de coco até ficar homogêneo. Despeje aos poucos no molho fervente, mexendo sempre, até engrossar.
- 5
Adicione o requeijão e o coentro picado. Misture bem até obter um molho cremoso e uniforme.
- 6
Transfira tudo para um refratário e cubra completamente com as fatias de mussarela, sobrepostas entre si.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C na função grill por 10 a 15 minutos, até a mussarela gratinar e dourar. Sirva com arroz branco e batata palha.
Dica da Chef
Para intensificar o sabor, deixe o camarão marinar com alho e limão por 30 minutos na geladeira. Ricota cremosa ou mascarpone substituem bem o requeijão.
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