Gratin de Crevettes Créole au Lait de Coco
Un gratin généreux et réconfortant aux parfums tropicaux, où les crevettes fondent sous une couverture dorée de mozzarella. La sauce crémeuse au lait de coco et fromage frais enveloppe chaque bouchée d'une douceur exotique irrésistible. Prêt en 30 minutes, ce plat bluffant régalera toute la tablée.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2 kg de crevettes grises décortiquées
- 2 boîtes de sauce tomate (400 g chacune)
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de coriandre fraîche ciselée
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 gros oignon émincé
- 500 g de mozzarella en tranches
- Le jus de 2 citrons verts
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Assaisonnez les crevettes avec le sel et le jus des citrons verts. Laissez mariner 10 minutes pendant que vous préparez la sauce.
- 2
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides.
- 3
Ajoutez les crevettes, versez la sauce tomate et poivrez généreusement. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- 4
Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans la crème fraîche et le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez progressivement dans la sauce en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- 5
Incorporez le fromage frais et la coriandre ciselée. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce veloutée et homogène.
- 6
Versez la préparation dans un plat à gratin. Disposez les tranches de mozzarella en les faisant se chevaucher pour couvrir toute la surface.
- 7
Enfournez sous le gril préchauffé à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien dorée. Servez immédiatement avec du riz blanc et des chips de pomme de terre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus savoureux, laissez mariner les crevettes avec l'ail et le citron vert 30 minutes au réfrigérateur. La ricotta ou le mascarpone remplacent parfaitement le fromage frais si besoin.
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