Fricassê de Bacalhau Gratinado com Creme de Milho
Bacalhau desfiado refogado ao molho cremoso de milho-verde, gratinado com mussarela derretida e finalizado com batata palha bem crocante. Uma receita prática e saborosa que agrada toda a família.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 lata de milho-verde, escorrido
- 200 ml de creme de leite
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 g de mussarela ralada
- 100 g de batata palha
- 1 cebola média, picada
- 2 tomates maduros, picados
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Azeite, sal e pimenta-do-reino
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. No liquidificador, bata o milho com o creme de leite e o requeijão até obter um creme liso. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione os tomates e o bacalhau, misture bem e cozinhe por 4 a 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde.
- 3
Abaixe o fogo, despeje o creme de milho e mexa delicadamente por 1 a 2 minutos. Transfira para um refratário e cubra com a mussarela ralada.
- 4
Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos até o queijo derreter e dourar. Retire, distribua a batata palha por cima e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para dessalgar o bacalhau corretamente, deixe-o de molho em água fria na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia. A batata palha deve ser adicionada sempre na hora de servir.
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