Fricassê de Frango Cremoso Gratinado com Mussarela
Um fricassê de frango irresistível com molho cremoso de milho e requeijão, gratinado com queijo mussarela derretido e coberto com batata palha crocante na hora de servir. Receita perfeita para reunir a família em torno de um prato cheio de sabor.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate
- 1 lata de milho verde escorrida
- 200 ml de creme de leite
- 1 copo (200 g) de requeijão cremoso
- 375 ml de leite integral
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 1 pacote de batata palha para cobertura
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o leite em fogo médio, dissolva o cubo de caldo de galinha e reserve.
- 2
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão, o leite reservado e o amido de milho até obter um creme bem liso. Acerte o sal e reserve.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar bem, mexendo sempre.
- 4
Adicione o frango desfiado e o extrato de tomate, refogue por 2 a 3 minutos até o frango absorver os temperos.
- 5
Despeje o creme batido sobre o frango e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo.
- 6
Em um refratário untado, espalhe metade do creme de frango e cubra com metade do queijo mussarela fatiado.
- 7
Adicione o restante do creme e cubra com o restante do queijo mussarela.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até o queijo gratinar e dourar.
- 9
Retire do forno e cubra com a batata palha somente na hora de servir para garantir a crocância.
Dica da Chef
O fricassê pode ser montado com antecedência e guardado na geladeira. Gratine no forno apenas na hora de servir e adicione a batata palha no último momento para não murchar.
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