Gratin de Poulet Crémeux au Maïs et Mozzarella
Un gratin généreux et réconfortant où le poulet effiloché se noie dans une sauce crémeuse au maïs dorée sous une belle couche de mozzarella fondante. Facile à préparer à l'avance, ce plat familial ravira petits et grands autour de la table.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe bombées de concentré de tomate
- 1 boîte de maïs en grains égouttée (environ 285 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 375 ml de lait entier
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 300 g de mozzarella en tranches
- Chips de pommes de terre finement concassées (pour le service)
- Sel selon les goûts
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Préparation
- 1
Faites chauffer le lait à feu moyen, ajoutez le cube de bouillon de poulet et laissez frémir jusqu'à dissolution complète. Réservez.
- 2
Dans un blender, mixez le maïs égoutté, la crème fraîche, le fromage frais, le lait au bouillon et la Maïzena jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Goûtez et ajustez le sel.
- 3
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen puis faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- 4
Ajoutez le poulet effiloché et le concentré de tomate, mélangez et faites sauter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se développent.
- 5
Versez la crème mixée sur le poulet et remuez à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et se détache du fond de la casserole. Retirez du feu.
- 6
Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la préparation au poulet puis recouvrez avec la moitié des tranches de mozzarella.
- 7
Ajoutez le reste de la préparation et disposez les tranches de mozzarella restantes en surface.
- 8
Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien dorée et gratinée.
- 9
Sortez le gratin du four et parsemez généreusement de chips concassées juste avant de servir pour apporter du croustillant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus savoureux, préparez le gratin la veille et conservez-le au réfrigérateur avant de le gratiner au moment de servir. Les chips doivent être ajoutées à la toute dernière minute pour rester bien croustillantes.
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