Escondidinho de Batata com Carne Moída
Um clássico brasileiro de dar água na boca: purê de batata cremoso e bem temperado escondendo uma camada de carne moída suculenta, tudo gratinado com mussarela derretida. Fácil de preparar e perfeito para almoços em família ou jantares no dia a dia. Uma receita que agrada a todos, do primeiro ao último garfado!
Ingredientes
- 1,5 kg de batata
- 500 g de carne moída
- 300 g de mussarela ralada ou fatiada
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1 cebola média picadinha
- Alho a gosto, picado
- Leite suficiente para o purê
- 1 caixinha de creme de leite
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, descasque e passe pelo espremedor.
- 2
Em uma panela, derreta 2 colheres de margarina, refogue o alho e metade da cebola picada até dourar. Acrescente o purê espremido e misture bem.
- 3
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um purê firme e homogêneo. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture e tempere com sal. Reserve.
- 4
Em outra panela, coloque a carne moída com o alho e a cebola restante. Deixe fritar na própria gordura da carne, adicionando margarina se necessário.
- 5
Tempere com sal e pimenta e, quando a carne estiver quase pronta, finalize com o cheiro verde picado. Reserve.
- 6
Em um refratário untado, espalhe metade do purê, uma camada de mussarela, toda a carne, outra camada de purê e finalize com o restante da mussarela.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente, acompanhado de batata palha.
Dica da Chef
Para o purê ficar ainda mais cremoso, aqueça o leite antes de misturá-lo. Se preferir uma versão mais leve, substitua a margarina por azeite e use creme de leite light.
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