Escondidinho de Batata com Carne Moída Gratinado

Name: Escondidinho de Batata com Carne Moída Gratinado
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de batatas (tipo asterix ou baraka), descascadas e cortadas em cubos; 400 g de carne moída (patinho ou acém); 1 cebola média picada; 2 dentes de alho amassados; 400 g de tomate pelado em conserva ou tomates frescos picados; 300 g de queijo muçarela ralado ou fatiado; 50 g de manteiga sem sal; 100 ml de leite morno; 1 c. de sopa de extrato de tomate; Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e azeite a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 26 de outubro de 2026

Um clássico irresistível que une purê cremoso de batata com carne moída ao molho de tomate, tudo coberto por uma camada de muçarela dourada saída do forno. Reconfortante, econômico e aprovado pela família inteira, é aquele prato de domingo que todo mundo adora e que nunca sobra.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

800 g de batatas (tipo asterix ou baraka), descascadas e cortadas em cubos
400 g de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
400 g de tomate pelado em conserva ou tomates frescos picados
300 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
50 g de manteiga sem sal
100 ml de leite morno
1 c. de sopa de extrato de tomate
Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e azeite a gosto

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Modo de Preparo

1
Cozinhe as batatas em água com sal por 20 minutos até ficarem completamente macias. Escorra bem e reserve.
2
Em uma frigideira, aqueça azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída, aumente o fogo e mexa para desmanchar até perder a cor rosada.
3
Acrescente o tomate pelado e o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por 10 minutos até o molho encorpar e secar um pouco. Finalize com cheiro-verde picado.
4
Amasse as batatas escorridas com a manteiga e o leite morno até obter um purê liso e cremoso. Acerte o sal.
5
Em um refratário untado com manteiga, distribua metade do purê, cubra com toda a carne, polvilhe um pouco de muçarela, espalhe o restante do purê e finalize com uma camada generosa de queijo cobrindo toda a superfície.
6
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter completamente e dourar. Sirva imediatamente.

Dica da Chef

Para gratinar mais rápido e ficar com aquela cor dourada irresistível, ligue o grill por 3 minutos no final. Uma pitada de queijo parmesão misturada à muçarela faz toda a diferença.