Gratin Parmentier au Bœuf Haché Maison
Ce gratin parmentier généreux est le symbole même du repas familial réconfortant à la française : une purée de pommes de terre onctueuse enferme un hachis de bœuf mijoté aux herbes, le tout gratiné sous une couche de gruyère fondu et doré. Simple à préparer, économique et absolument irrésistible, il rassemble petits et grands autour de la table avec un sourire garanti.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 800 g de pommes de terre farineuses (type Bintje ou Agata), pelées et coupées en morceaux
- 400 g de bœuf haché (80 % maigre)
- 1 oignon jaune, finement émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 300 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre doux
- 100 ml de lait entier chaud
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- Sel, poivre noir fraîchement moulu et noix de muscade râpée
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez-les soigneusement.
- 2
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à légère dorure.
- 3
Ajoutez le bœuf haché et faites-le sauter à feu vif en l'émiettant à l'aide d'une spatule. Incorporez les tomates concassées et les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 4
Écrasez les pommes de terre égouttées avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade.
- 5
Dans un plat à gratin beurré, étalez la moitié de la purée, couvrez du hachis de bœuf, parsemez d'un tiers du gruyère, puis recouvrez du reste de purée et terminez par une couche généreuse de fromage râpé.
- 6
Enfournez à 200 °C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Passez le gratin sous le grill 2-3 minutes en fin de cuisson pour une croûte encore plus croustillante. Une poignée de parmesan râpé mélangée au gruyère relève délicieusement le goût.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
