Gratinado de Salmão e Espinafre
Um gratinado saboroso e equilibrado que combina filés de salmão macio, espinafre refogado e batatas macias, cobertos com creme fresco e uma crosta crocante de queijo ralado. Um prato reconfortante perfeito para um jantar em família.
Ingredientes
- 400 g de Filés de salmão fresco
- 500 g de Batatas
- 200 g de Espinafre fresco
- 200 ml de Creme fresco líquido
- 100 g de Queijo ralado (emmental, gruyère ou parmesão)
- 1 pequeno (opcional) Cebola
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta-do-reino
- a gosto Noz-moscada
- para o cozimento Óleo de oliva ou manteiga
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e cozinhe durante 8 a 10 minutos em água salgada, até que fiquem levemente macias. Escorra e reserve.
- 2
Refogue rapidamente o espinafre com um fio de óleo e a cebola picada, se desejar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, depois escorra bem para eliminar o excesso de umidade.
- 3
Corte o salmão em cubinhos de tamanho uniforme e tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um fio de suco de limão fresco.
- 4
Em um prato para gratinado manteigado, disponha as batatas, depois o salmão e por fim o espinafre. Despeje o creme fresco sobre tudo, tempere com ervas, sal e pimenta-do-reino.
- 5
Cubra com queijo ralado e leve ao forno a 180°C por 20 a 25 minutos, até obter uma crosta crocante dourada e saborosa.
Dica da Chef
Para uma versão mais generosa, aumente ligeiramente a quantidade de queijo e acrescente uma pitada de noz-moscada no creme fresco. Você pode preparar o gratinado com antecedência e cozinhá-lo no momento de servir para um resultado melhor.
