Haft Mewá: Uma Receita Tradicional Iraniana de Frutas Secas e Nozes
Descubra a deliciosa mistura iraniana de frutas secas e nozes, enriquecida com um toque delicado de água de rosa. Após dois dias de repouso no refrigerador, o suco se torna incrivelmente doce e siruposo.
Ingredientes
- 110g de damascos secos
- 50g de uvas passas claras
- 110g de uvas passas
- 50g de nozes
- 50g de amêndoas
- 50g de pistáchio
- 50g de mirtilo seco
- 1 gota de água de rosa
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Modo de Preparo
- 1
Lave os damascos e as duas tipos de uvas passas. Coloque-os em um prato e cubra com água fria a 5cm acima dos frutos. Deixe encharcar.
- 2
Em outro prato ou panela, coloque a água fervente sobre as nozes, pistáchio e amêndoas. Deixe encharcar até que as cascas se ramifiquem. Retire delicadamente as cascas (etapa minuciosa mas importante). Coloque a água e guarde as nozes descascadas.
- 3
Coloque os damascos e as uvas passas com seu suco em um grande prato. Adicione as nozes descascadas e mirtilo seco. Coloque delicadamente uma gota de água de rosa e misture bem.
- 4
Cubra o mélange com um cobertor ou um filme alimentar e coloque no refrigerador por pelo menos 2 dias. O suco se tornará progressivamente mais doce e siruposo.
- 5
Coloque o Haft Mewá em copos individuais, repartindo frutos, nozes e suco. Desfrute desta preparação única!
Dica da Chef
Para um resultado ótimo, use produtos de qualidade superior. A água de rosa é essencial para a autenticidade - não substitua por outro aroma.
