Haft Mewa - Recette Iranienne Traditionnelle
Découvrez le Haft Mewa, un délicieux mélange iranien de fruits secs et de noix, rehaussé d'une touche délicate d'eau de rose. Après deux jours de repos au réfrigérateur, le jus devient étonnamment sucré et sirupeux, créant une texture unique. Un véritable plat de fête aux saveurs authentiques du Moyen-Orient.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 110g d'abricots secs
- 50g de raisins secs clairs
- 110g de raisins secs
- 50g de noix
- 50g d'amandes
- 50g de pistaches
- 50g de cerises séchées
- 1 trait d'eau de rose
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Lavez les abricots et les deux types de raisins secs. Placez-les dans un bol et couvrez d'eau froide à 5cm au-dessus des fruits. Laissez tremper.
- 2
Dans un autre bol ou casserole, versez l'eau bouillante sur les noix, les pistaches et les amandes. Laissez tremper jusqu'à ce que les peaux se ramollissent. Retirez délicatement les peaux (étape minutieuse mais importante). Versez l'eau et conservez les noix épluchées.
- 3
Versez les abricots et les raisins avec leur jus dans un grand bol. Ajoutez les noix épluchées et les cerises séchées. Versez délicatement un trait d'eau de rose et mélangez bien.
- 4
Couvrez le mélange d'un couvercle ou d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 jours. Le jus devient progressivement plus sucré et sirupeux.
- 5
Versez le Haft Mewa dans des bols ou des tasses individuels en répartissant fruits, noix et jus. Dégustez cette préparation unique!
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat optimal, utilisez des fruits et noix de qualité supérieure. L'eau de rose est essentielle à l'authenticité - ne la remplacez pas par un autre arôme. Plus vous laisserez reposer, plus le jus devient sucré et sirupeux, amplifiant les saveurs.
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