Tender Assado Dourado com Cravos-da-Índia

Name: Tender Assado Dourado com Cravos-da-Índia
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 tender (aproximadamente 1,5 kg); 100 ml de azeite de oliva extravirgem; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida; Cravos-da-índia inteiros a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Um tender suculento e brilhante, assado lentamente com manteiga e azeite até ganhar uma crosta dourada e perfumada de dar água na boca. Os cravos-da-índia espetados nos cortes finais perfumam a carne e trazem aquele charme inconfundível das festas. Receita fácil, econômica e com resultado de dar orgulho na mesa.

⏱️

Preparo

45 min

👥

Porções

10 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 tender (aproximadamente 1,5 kg)
100 ml de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
Cravos-da-índia inteiros a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Retire o tender da embalagem e coloque-o em uma assadeira levemente untada.
2
Espalhe 1 colher (sopa) de manteiga amolecida por toda a superfície do tender e regue com 1/4 do azeite.
3
Leve ao forno por 20 minutos. Retire, acrescente o restante da manteiga por cima e retorne ao forno imediatamente.
4
Continue assando por mais 20 a 25 minutos, regando a cada 8 minutos com o azeite restante, até que o tender esteja bem dourado e brilhante.
5
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Faça cortes em quadriculado na superfície e espete um cravo em cada cruzamento.
6
Sirva quente ou morno, fatiado em fatias generosas.