Pernil Assado na Panela de Pressão com Alho e Alecrim
Um pernil suculento e macio preparado na panela de pressão com alho, limão e alecrim. A carne fica tão tenra que se solta sozinha, com uma crosta dourada irresistível — pronto em menos de uma hora para uma refeição farta e cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 peça de pernil de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Alecrim fresco ou seco a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Fure o pernil por toda a superfície com a ponta de uma faca para que o tempero penetre bem na carne.
- 2
Misture o alho amassado, o suco de limão, o sal e o alecrim. Esfregue bem essa mistura por toda a peça, cobrindo todos os lados.
- 3
Deixe marinar na geladeira pelo maior tempo possível — de um dia para o outro é o ideal para um sabor mais intenso.
- 4
Aqueça o azeite na panela de pressão sem a tampa em fogo alto. Sele o pernil dos dois lados até dourar bem para a carne ficar suculenta por dentro.
- 5
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 a 40 minutos no total, virando a peça na metade do tempo: tire o vapor, abra, vire o pernil, feche novamente e continue cozinhando.
- 6
Após o cozimento, retire o vapor, abra a panela e deixe dourar a gosto em fogo médio, sem tampar.
- 7
Para um prato mais completo, acrescente batatas em pedaços à panela após a carne estar pronta — elas absorvem todo o caldinho do fundo. Você também pode adicionar um fio de água para fazer um molhinho com o fundo caramelizado.
- 8
Bom apetite!
Dica da Chef
Quanto mais tempo o pernil ficar na marinada, mais saboroso e macio ele fica. Não pule a etapa de selar a carne — é ela que garante o sumo por dentro e a casquinha dourada por fora.
Receitas Similares
Mesma categoria — Carnes
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
