Joelho de porco na pressão com batatas
Um prato reconfortante e generoso, perfeito para reunir a família à mesa. O joelho de porco cozido na pressão fica extremamente macio, envolvido em um caldo aromático com ervas frescas. Acompanhado de batatas cozidas no próprio caldo, é uma refeição simples que impressiona pelo sabor.
Ingredientes
- 1 kg de joelho de porco
- 5 batatas de casca firme, cortadas em rodelas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 tomate maduro, picado
- 2 xícaras de água fervente
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto. Doure o joelho de porco por todos os lados até ficar bem corado.
- 2
Enquanto isso, ferva a água em uma panelinha e dissolva os tabletes de caldo.
- 3
Com o joelho bem dourado, acrescente o caldo quente, o tomate picado, o alho amassado, o louro e o tomilho. Tempere a gosto, feche a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.
- 4
Retire o joelho da panela e reserve em uma travessa. Guarde o caldo de cozimento.
- 5
Acrescente as batatas em rodelas ao caldo restante e cozinhe por 5 minutos. Disponha-as em volta do joelho.
- 6
Regue com o caldo e sirva imediatamente, bem quente.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, marine o joelho com alho, tomilho e sal algumas horas antes do preparo.
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