Quibe de Abóbora Assado
Uma versão vegetariana e reconfortante do quibe árabe, onde a abóbora assume o lugar da carne com toda a sua cremosidade e sabor adocicado. A hortelã fresca e o limão trazem leveza e frescor à receita, tornando-a irresistível. Rende muito, agrada a todos e é perfeita para o almoço em família.
Ingredientes
- 2 xícaras de trigo para quibe fino
- 5 xícaras de abóbora cabotiá ou moranga, em cubos
- 1 xícara e meia de cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de margarina (para untar a forma)
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Modo de Preparo
- 1
Deixe o trigo de molho em água quente por 30 minutos. Escorra bem e esprema com as mãos para retirar o excesso de umidade.
- 2
Cozinhe a abóbora em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo até formar um purê homogêneo.
- 3
Refogue a cebola no azeite em fogo médio até dourar levemente. Adicione o purê de abóbora, tempere com sal, misture bem e deixe esfriar.
- 4
Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a abóbora com cebola, a hortelã picada e o suco de limão. Sove com as mãos até obter uma massa firme e uniforme.
- 5
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com margarina e espalhe a massa de forma uniforme com cerca de 3 cm de altura.
- 6
Asse por 30 minutos até a superfície dourar levemente. Deixe amornar por 10 minutos antes de cortar em quadrados ou losangos.
Dica da Chef
Regue com um fio de azeite antes de assar para uma casquinha mais crocante. Sirva com iogurte natural temperado com alho e hortelã para uma combinação incrível.
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