Quibe Assado de Batata Vegetariano
Um quibe assado leve e saboroso, feito com purê de batata e trigo para quibe, recheado com cebolas finamente fatiadas e perfumado com hortelã. Receita econômica, sem carne e perfeita para o almoço em família — douradinho por fora e macio por dentro!
Ingredientes
- 1,5 kg de batata cozida e sem casca
- 500 g de trigo para quibe seco (sem hidratar)
- 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 cebolas médias cortadas em fatias bem finas
- Queijo mussarela ralado (opcional)
- Hortelã a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Amasse bem as batatas cozidas até formar um purê liso. Misture o trigo para quibe seco diretamente do pacote, sem hidratar. Trabalhe até obter uma massa homogênea.
- 2
Incorpore a margarina ou manteiga e misture bem até a massa ficar lisa e maleável.
- 3
Tempere com azeite, sal, hortelã e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos.
- 4
Forre o fundo de uma travessa de vidro com metade da massa, pressionando suavemente para nivelar — não precisa untar.
- 5
Cubra com as cebolas fatiadas bem finhas. Adicione mussarela se quiser um recheio cremoso.
- 6
Cubra com a outra metade da massa, alisando bem a superfície.
- 7
Regue com bastante azeite por cima.
- 8
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) e asse por 30 a 40 minutos, até a superfície dourar.
Dica da Chef
Não hidrate o trigo! Ele absorve a umidade naturalmente da batata, garantindo a textura perfeita do quibe. Sirva com salada verde para uma refeição completa.
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