Kibbé de pommes de terre au four
Un kibbé végétarien tout en douceur, où la purée de pommes de terre et le boulgour s'unissent autour d'un cœur d'oignons fondants parfumés à la menthe. Économique, sans viande et incroyablement savoureux, ce plat d'inspiration moyen-orientale s'invite facilement à votre table du quotidien.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1,5 kg de pommes de terre cuites et pelées
- 500 g de boulgour fin (sec, directement du paquet)
- 4 cuillères à soupe de margarine ou beurre
- 2 oignons moyens émincés très finement
- Mozzarella râpée (facultatif)
- Menthe fraîche ou séchée, à volonté
- Sel, à votre goût
- Poivre noir, à votre goût
- Huile d'olive, généreusement
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Préparation
- 1
Écrasez les pommes de terre cuites en purée lisse, puis incorporez le boulgour sec directement sans le faire tremper. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Ajoutez la margarine ou le beurre et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et bien liée.
- 3
Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel, la menthe et le poivre. Goûtez et ajustez selon votre préférence.
- 4
Étalez la moitié de la pâte au fond d'un plat en verre sans le graisser, en appuyant doucement pour former une couche uniforme.
- 5
Répartissez les oignons émincés très finement sur toute la surface. Ajoutez de la mozzarella si vous souhaitez un cœur fondant.
- 6
Recouvrez avec le reste de la pâte en lissant soigneusement la surface.
- 7
Arrosez généreusement d'huile d'olive.
- 8
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
💡 Conseil de la cheffe
Ne faites surtout pas tremper le boulgour : il absorbe l'humidité naturelle des pommes de terre, ce qui lui donne cette texture unique et moelleuse. Remplacez la menthe fraîche par de la menthe séchée si nécessaire.
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