Leite Condensado Caseiro Sem Lactose
Um leite condensado artesanal, cremoso e sem lactose, para quem ama doces mas precisa evitar a lactose. Com apenas 4 ingredientes simples e acessíveis, o preparo é fácil e o resultado é incrível. Guarde na geladeira ou no freezer e use em todas as suas receitas favoritas!
Ingredientes
- 500 g de açúcar refinado
- 1 litro de leite sem lactose
- 4 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 10 g de manteiga sem sal
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar com o leite sem lactose e leve ao fogo médio, mexendo continuamente até ferver.
- 2
Após a fervura, mantenha o fogo médio e continue mexendo por cerca de 20 minutos para reduzir e concentrar a mistura.
- 3
Acrescente a manteiga e mexa até incorporar completamente.
- 4
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 6 colheres de sopa do leite açucarado quente retirado da panela.
- 5
Misture bem até obter uma pasta lisa e sem grumos.
- 6
Despeje essa mistura de volta na panela em fio constante, mexendo sempre para não empelotar.
- 7
Cozinhe por mais alguns minutos até o leite condensado atingir a consistência desejada.
- 8
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar ou armazenar.
Dica da Chef
Para uma textura ainda mais lisa, bata o leite condensado frio rapidamente no liquidificador. Adicione uma fava de baunilha durante o cozimento para um sabor especial.
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